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Jamon Iberico (Brida Roja)

• Tapa: 50 g
• Ración: 150 g

Destaca por su increíble veteado; es una pieza extremadamente jugosa gracias a esa grasa natural que se funde en el paladar, liberando un sabor intenso y equilibrado en cada loncha

Tapa 10,90 € Ración 19,90 €

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Chicharrón Especial

• Tapa: 50 g
• Ración: 150 g

Una joya de la gastronomía de Cádiz, que consiste en panceta de cerdo asada a fuego lento con especias, cortada en finas láminas para ofrecerte una textura tierna que se deshace en el paladar con un sabor irresistible.

Tapa 3,70 € Ración 8,50 €

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Caña de Lomo (Brida Roja)

• Tapa: 50 g
• Ración: 150 g

Una pieza noble de gran pureza que destaca por su elegante veteado y un sabor suavemente ahumado, ofreciendo una textura firme pero tan jugosa que se funde delicadamente en cada bocado.

Tapa 3,90 € Ración 10,80 €

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Chorizo (Brida Roja)

• Tapa: 50 g
• Ración: 150 g

Un embutido de máxima calidad donde el picado artesanal de las carnes nobles se funde con el pimentón, logrando un sabor intenso, equilibrado y una jugosidad que solo el auténtico ibérico puede ofrecer.

Tapa 3,50 € Ración 7,50 €

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Salchichon (Brida Roja)

• Tapa: 50 g
• Ración: 150 g

Una pieza de gran elegancia que cautiva por su sabor suave y la delicadeza de sus aromas especiados, ofreciendo una textura sedosa y equilibrada que se funde en el paladar.

Tapa 3,50 € Ración 7,50 €

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Cabra Semicurado Payoyo

• Tapa: 50 g

Una joya de la Sierra de Cádiz que destaca por su textura cremosa y un sabor equilibrado que conserva toda la frescura y los aromas naturales del pastoreo en nuestra sierra

Lácteos

Tapa 3,90 €

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Oveja Emborrado

• Tapa: 50 g

Una obra maestra premiada como el tercer mejor queso del mundo; su maduración en salvado de trigo le otorga un carácter único, sabor intenso y maduro que es puro orgullo de nuestra tierra.

Lácteos

Tapa 3,90 €

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Cabra al Pimentón

• Tapa: 50 g
• Ración: 150 g

Una pieza exquisita cuya corteza bañada en pimentón le aporta un toque de color y carácter; al probarlo, descubrirás un sabor intenso que contrasta con una textura tan suave que se deshace delicadamente en el paladar.

Lácteos

Tapa 3,90 €

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Queso Azul

• Tapa: 50 g

Una pieza pionera por ser el único queso azul elaborado en toda Andalucía; es un tesoro gastronómico de sabor profundo y personalidad única

Lácteos

Tapa 3,90 €

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Vaca Curado Reserva

• Tapa: 50 g

Una pieza noble madurada meticulosamente durante meses para alcanzar un equilibrio perfecto, donde la firmeza de su textura se funde con un sabor profundo, complejo y lleno de matices.

Lácteos

Tapa 3,90 €

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Pasta Boloñesa

Pasta larga al dente con un ragú artesanal de ternera de Retinto y cerdo, cocinado a fuego lento durante horas en una reducción de vino tinto y tomate. Se obtiene una salsa de textura melosa y sabor intenso, finalizada con lascas de queso Parmesano y albahaca fresca para aportar un matiz aromático y vibrante.

Lácteos Gluten

Plato 9,90 €

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Pasta con Pescado

Tagliatelle marinero, un plato que destaca por su frescura y su aroma. Lo preparamos con pescado de temporada, ya sea blanco o azul según la captura del día, cocinado en una salsa ligera que terminamos aromatizando con vino Manzanilla. Ese toque de Sanlúcar le aporta una salinidad única que realza el sabor del mar en cada bocado. Una propuesta delicada, fresca y con mucha personalidad.

Gluten Pescado Crustáceos Sulfitos

Plato 9,90 €

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Gyozas de Vieira

Empanadillas japonesas rellenas de vieira seleccionada, selladas para lograr una textura suave y ligeramente crujiente. Se acompañan con una mayonesa de wakame propia, logrando un equilibrio exacto entre el sabor del marisco y el toque marino del alga.

Gluten Crustáceos Huevo Sésamo

Plato 13,50 €

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Ajo-Blanco

Sopa fría siguiendo la receta clásica a base de almendras seleccionadas y ajo suave, logrando una textura aterciopelada y equilibrada, donde el dulzor de la uva y un hilo de aceite de oliva virgen extra redondean este tributo a nuestra gastronomía más refrescante.

Gluten

Plato 7,80 €

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Salmorejo

Emulsión de tomates de rama en su punto óptimo de madurez y aceite de oliva virgen extra. Se elabora buscando una textura densa y sedosa para resaltar la intensidad y el frescor natural del producto.

Gluten

Plato 7,80 €

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Ensaladilla de gambones al ajillo

Sobre una base de patata muy cremosa, añadimos los gambones salteados al momento con su ajito. Ese aceite del ajillo lo integramos en la propia ensaladilla para que cada bocado tenga toda la intensidad y el aroma de un buen plato de gambas al ajillo. ¡Es puro sabor!

Crustáceos Huevo

Plato 8,50 €

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Fish and chips

Hemos conseguido una fritura de alta escuela, un rebozado extremadamente crujiente y muy ligero que protege la jugosidad del pescado. Lo acompañamos con nuestra salsa tártara casera, que aporta ese punto de acidez vibrante para equilibrar el plato a la perfección. Un clásico británico, pero con nuestro sello de calidad.

Lácteos Huevo Sulfitos Gluten Pescado

Plato 13,90 €

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Alcachofa Asada

Alcachofas asadas dispuestas sobre una base de salmorejo con crema de queso Payoyo. Se finaliza el plato con chips de jamón, logrando una combinación directa y equilibrada de sabores.

Gluten Lácteos

Plato 7,90 €

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Tarantelo de Atún

Corte más jugoso de nuestro atún, que hemos sellado brevemente a la plancha para respetar su textura y sabor natural. Lo acompañamos de una crema de pimientos fritos que aporta un recuerdo muy tradicional, y lo equilibramos con un chutney de tomate para darle ese toque agridulce y vibrante. Un plato elegante donde el mar y la huerta se funden en cada bocado.

Pescado Sulfitos

Plato 28,90 €

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Tataki Atún

Corte noble que hemos marcado ligeramente a la plancha para mantener toda su jugosidad, envuelto en sésamo que aporta un toque tostado y crujiente, sobre una base sedosa de crema de boniato. Para redondear el plato, lo acompañamos con un ponzu cítrico, aportando esa acidez que equilibra a la perfección la grasa del atún. Un plato de contrastes, fresco y muy equilibrado.

Pescado Soja Lácteos

Plato 32,90 €

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Carpaccio de Ventresca Ahumado

Un bocado de textura sedosa donde el sutil toque del humo realza la nobleza del pescado. Lo acompañamos con un guacamole casero para aportar cremosidad y una salsa ponzu con soja, que le da ese contrapunto salino y cítrico tan especial. Lo terminamos con un toque de naranja, que perfuma el plato y redondea su frescura. Una combinación elegante, ligera y llena de matices.

Pescado

Plato 29,90 €

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Tartar de Atún

Atún cortado a cuchillo en dados uniformes, combinado con la cremosidad del aguacate y el punto cítrico de la cebolla morada. Se finaliza con una salsa de mango artesanal que aporta un equilibrio dulce y refrescante, respetando la pureza y frescura del pescado.

Pescado Soja

Plato 15,00 €

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Pulpo

Tentáculos de pulpo seleccionados y dorados a la plancha para obtener una textura firme y crujiente. Se presentan sobre una base de fino carpaccio de remolacha y una crema untuosa de queso Payoyo, que aporta el carácter artesanal del terreno. Se finaliza bañando el conjunto con un zumo de maracuyá, cuya acidez tropical equilibra la intensidad del queso y la jugosidad del pulpo.

Moluscos Lácteos

Plato 23,90 €

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Bacalao al Limón

Láminas de bacalao cocinadas suavemente para preservar su textura y frescura cítrica. Se presentan sobre un lecho de chalotas pochadas y se finaliza el plato con una salsa beurre blanc artesanal que aporta una cremosidad irresistible.

Pescado Sulfitos

Plato 18,90 €

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Chipirones a la Plancha

Chipirones seleccionados y dorados a la plancha para conseguir un punto óptimo de tersura. Se acompañan con una piriñaca tradicional de verduras frescas finamente picadas y se finaliza con una mayonesa en su propia tinta, que aporta una textura untuosa y un profundo sabor marino al conjunto

Moluscos Huevo

Plato 21,50 €

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Gambones Wantan

Gambones seleccionados envueltos en una fina masa wanton y fritos hasta obtener una textura intensamente crujiente. Se presentan sobre una base de ajoblanco artesanal de almendras, logrando un contraste sugerente entre la temperatura del marisco y la suavidad refrescante de la crema.

Crustáceos Gluten Frutos secos

Plato 15,90 €

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Ceviche de Lubina

Dados de lubina fresca marinados en una auténtica leche de tigre, respetando los tiempos para lograr un equilibrio cítrico y vibrante. Se acompaña con una crema de aguacate sedosa que aporta untuosidad y se sirve con tostas crujientes para añadir contraste, resaltando la pureza del pescado y los matices tradicionales de la cocina peruana.

Pescado Gluten

Plato 13,50 €

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Solomillo de Vaca de Retinto

Corte selecto de solomillo de Retinto dorado a la plancha para respetar su infiltración y sabor característico. Se presenta sobre una base de puré de zanahoria sedoso y se acompaña con una ensalada de col lombarda que aporta un matiz crujiente y vibrante. Se finaliza con una crema de aliño artesanal que integra el conjunto, resaltando la jugosidad de la carne.

Lácteos Sulfitos

Plato 33,00 €

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Carrillada de Cerdo

Carrillada de cerdo seleccionada y cocinada a fuego lento hasta obtener una textura melosa que se deshace en el paladar. Se presenta sobre una base de crema de apio suave y se baña con su propio jugo de cocción reducido para intensificar el sabor. Se finaliza con guisantes frescos que aportan un toque de color y una nota dulce y crujiente al conjunto.

Sulfitos

Plato 18,90 €

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Hamburguesa de vaca vieja

La servimos sobre una cama de verdes frescos y tomate de la huerta, coronándola con la intensidad única de nuestro queso Payoyo, donde el sabor de la Sierra de Grazalema y la calidad del Retinto se unen en cada bocado. La acompañamos con patatas fritas naturales y un dúo de salsas para disfrutar: nuestra barbacoa ahumada y una mayonesa de ajo asado que aporta un toque suave y profundo.

Gluten Lácteos Huevo

Plato 14,50 €

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Steak Tartar

Corte selecto de solomillo de vaca picado minuciosamente a cuchillo y ligado con un marinado de la casa de elaboración propia. Se presenta sobre una base de col lombarda que aporta un matiz crujiente y se acompaña con una mayonesa de ajo suave y tostas artesanales, logrando un equilibrio perfecto entre la potencia de la carne y los matices del aliño.

Gluten Sulfitos

Plato 14,00 €

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Carpaccio de Presa Ibérica

Finas láminas de presa ibérica seleccionada, cortadas con precisión para resaltar la infiltración y el sabor excepcional de esta pieza. Se presenta con una lluvia de pistacho tostado que aporta un contrapunto crujiente y un matiz terroso, logrando un equilibrio elegante que respeta la pureza del producto ibérico.

Frutos secos

Plato 18,00 €

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Ensalada de la Comarca

Un plato donde la huerta es la protagonista. Combinamos verduras de temporada a la parrilla, que aportan ese toque ahumado tan especial, sobre una base de verdes frescos recién seleccionados. Para realzar todos los sabores, la aliñamos con una vinagreta de mostaza y miel muy sabrosa

Mostaza Gluten Frutos secos

Plato 12,90 €

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Verduras Asadas

Verduras frescas de temporada que pasamos directamente por nuestra parrilla solo con sal y aceite de oliva virgen extra. Las servimos en su punto, sabrosas y con esa mordida justa que respeta su textura natural. Para acompañar ese toque ahumado de la brasa, las servimos con nuestra salsa romesco, que aporta cremosidad y un sabor profundo a frutos secos. Es la forma más pura y honesta de disfrutar de nuestra comarca.

Frutos secos

Plato 9,80 €

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Hamburguesa Vegana

El alma del plato es nuestro Patty Vegano, que elaboramos cada día con pimientos, zanahorias y verduras tostadas, guisándolo todo a fuego lento para concentrar el sabor antes de marcarlo a la plancha. La acompañamos de una mayonesa vegana de la casa, sus toppings frescos y, por supuesto, unas patatas bien crujientes para mojar en la salsa.

Gluten Frutos secos

Plato 11,80 €

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Hummus

Una versión muy especial y sorprendente del hummus tradicional. En lugar de garbanzos, utilizamos el altramuz, lo que le da una textura finísima y un sabor con mucha personalidad. Lo servimos acompañado de crudités de verduras frescas para mojar, logrando un bocado ligero, divertido y muy refrescante.

Gluten

Plato 9,50 €

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Croquetas de Puerro

Croquetas artesanales de puerro, elaboradas para obtener un interior cremoso y un rebozado fino y crujiente. Se presentan sobre una base de mermelada de tomate y se acompañan con una reducción de remolacha y una mayonesa al pimentón, logrando una combinación equilibrada entre el dulzor de la hortaliza y el matiz ahumado del aliño.

Lácteos Gluten Huevo

Plato (3 Unidades) 4,90 €

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Arroz Meloso

Arroz de grano seleccionado cocinado en un fondo artesanal de gran intensidad, logrando una textura melosa y ligada. Se elabora diariamente con los mejores productos de temporada, respetando los tiempos de cocción para que el grano absorba todo el sabor del sofrito y el género fresco del día.

Lácteos Gluten

Plato 7,90 €

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Quesos de la Sierra (2 Px )

Tabla de Quesos Selecta: Payoyo, Oveja y Oveja al Pimentón. Servida con topings que contrastan: miel con nueces, cebolla caramelizada y nuestra mermelada de piña y mango.

lacteos Frutos Secos 🗑️

Tabla 24,50 €

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Surtido de Atún de Almadraba en Conserva ( 2 Px )

Degustación de atún en conserva de alta calidad: Ventresca, atún ahumado, el dulzor del atún al Pedro Ximénez y la intensidad de la mojama extra. Acompañado de cebolla caramelizada y el toque tropical de piña y mango.

Pescado Frutos Secos 🗑️

Tabla 33,90 €

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Tinto de Verano - Limon

El Tinto de Verano es la bebida de verano más popular y sencilla de España, Vino tinto y refresco de limon.

Vaso 3,00 €

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Tinto de Verano - Naranja

El Tinto de Verano es la bebida de verano más popular y sencilla de España, Vino tinto y refresco de naranja.

Vaso 3,00 €

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Tinto de Verano - Blanca

El Tinto de Verano es la bebida de verano más popular y sencilla de España, Vino tinto y casera blanca.

Vaso 3,00 €

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Aperol Spritz

cóctel italiano clásico que se ha vuelto extremadamente popular en todo el mundo, conocido por su vibrante color naranja y su sabor dulce y amargo.

Copa 4,50 €

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Manzanilla Spritz

Manzanilla Spritz es una bebida refrescante y espumosa, elaborada mezclando vino de manzanilla con ingredientes naturales como flor de saúco, menta y limón

Copa 3,90 €

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Fino Spritz

Un Fino Spritz es una bebida refrescante y espumosa que se elabora mezclando finos de Jerez con ingredientes naturales como flor de sauco, menta y limón. Es una opción ligera y popular para el aperitivo, inspirada en el rebujito andaluz y el histórico "Sherry Cobbler".

Copa 3,90 €

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RON

Un cubata es un término coloquial en España para referirse a un cubalibre, es decir, una mezcla de ron con refresco de cola

RON: Barcelo

RON: Legendario

RON: Brugal

RON: Cacique

RON: Pampero

RON: Santa Tereza

Redbull + 1,00 € Copa 7,00 €

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WHISKY

Un cubata es un término coloquial en España para referirse a un cubalibre, es decir, una mezcla de whisky con refresco de cola

Whisky: Red Label

Whisky: White Label

Whisky: Ballantines

Whisky: Jb

Whisky: Jamenson

Redbull + 1,00 € Copa 7,00 €

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Gin Tonic

Es un cóctel compuesto de ginebra y agua tónica servida con hielo

Gin Tonic: Seagram's

Gin Tonic: Beefeater

Gin Tonic: Larios

Gin Tonic: Rives

Gin Tonic: Rives Pink

Gin Tonic: Exotica

Gin Tonic: Tanqueray

Redbull + 1,00 € Copa 7,00 €

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Vodka

Es un cóctel compuesto de ginebra y agua tónica servida con hielo

Vodka: Absolut

Vodka: Stolíchnaya

Redbull + 1,00 € Copa 7,00 €

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PREMIUN

Es un cóctel compuesto de ginebra y agua tónica servida con hielo

Gin: Nordes

Gin: Martin Miller's

Gin: Brockmans

Whisky: Black Label

Whisky: Jack Daniel's

Redbull + 1,00 € Copa 9,00 €

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Coca cola ( 330 ML )

El refresco clásico. Sabor original e inconfundible.

Botella 3,00 €

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Coca cola Cero ( 330 ML )

El mismo sabor inconfundible de siempre, con cero azúcar y cero calorías.

Botella 3,00 €

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Fanta de Limón ( 330 ML )

El clásico refresco de limón con su característico sabor burbujeante y refrescante.

Botella 3,00 €

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Fanta de Naranja ( 330 ML )

El clásico refresco de naranja. Dulce, burbujeante y perfecto para refrescarse.

Botella 3,00 €

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Aquarius de Limón ( 330 ML )

Bebida refrescante, sin burbujas y bajo en calorías. El toque cítrico ideal para hidratarse.

Botella 3,00 €

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Aquarius de Naranja ( 330 ML )

Bebida refrescante, sin burbujas y bajo en calorías. El sabor ligero y dulce de la naranja para rehidratarse.

Botella 3,00 €

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Nestea de Limón ( 330 ML )

El clásico té frío, ligero y refrescante, con el toque cítrico del limón.

Botella 3,00 €

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Nestea de Maracuyá ( 330 ML )

Té frío con un sabor tropical, ácido y dulce a la vez, de la fruta de la pasión. Una opción exótica y muy refrescante.

Botella 3,00 €

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Zumo de Naranja ( 200 ML )

Zumo de naranja envasado, perfecto para cualquier momento.

Botella 1,80 €

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Zumo de Melocotón ( 200 ML )

El sabor dulce y aterciopelado del melocotón. Refrescante y fácil de beber.

Botella 1,80 €

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Zumo de Piña ( 200 ML )

Zumo tropical e intenso de piña. Dulce y ligeramente ácido, ideal para acompañar.

Botella 1,80 €

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Agua ( Solan de Cabras 500 ML)

Agua mineral natural de excelente calidad.

Botella 1,50 €

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Tonica ( Royal Bliss 200 ML)

Tónica premium, con burbuja fina y un amargor delicado y equilibrado. Ideal para combinar o tomar sola.

Botella 1,50 €

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Tonica Limon ( Royal Bliss 200 ML)

Tónica premium con un intenso y refrescante sabor a limón y yuzu. Cítrica y burbujeante.

Botella 1,50 €

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Tonica Naranja ( Royal Bliss 200 ML)

Tónica premium con un perfil aromático dulce y cítrico, con notas de naranja. Sofisticada y refrescante.

Botella 1,50 €

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Ginger Ale ( Royal Bliss 200 ML)

Refrescante Ginger Ale premium con el toque picante y aromático del jengibre. Excelente para tomar solo o combinar.

Botella 1,50 €

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Agua con Gas (Lanjarón 500 ML)

Refrescante agua mineral con burbuja. Ideal para digestivos y para limpiar el paladar.

Botella 1,80 €

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Red Bull (250 ML)

La bebida energética clásica. Sabor único y potencia instantánea.

Botella 3,00 €

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Sprite (330 ML)

es una bebida gaseosa muy conocida y popular a nivel mundial.

Botella 3,00 €

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Delicado 0,5L

• Variedades de Uva: 100% Pedro Ximénez.
• Bodega: Ximénez-Spínola
• País: España
• Olor: notas exuberantes de frutas carnosas maduras como albaricoque, melocotón y ciruela no pasificada, acompañadas por pera, manzana verde y un finísimo matiz de almendra amarga aportado por el roble.
• Sabor: entrada golosa y sedosa, con matices de fruta carnosa y mermelada, equilibrada por una acidez viva y punzante que limpia el paladar y evita cualquier sensación de empalago.

Botella 32,00 €

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Château Closiot Sauternes 0,75L

• Variedades de Uva: Sémillon, Sauvignon Blanc y Muscadelle.
• Bodega: Château Closiot
• País: Francia
• Olor: perfil aromático exuberante y complejo, dominado por frutas escarchadas, orejones de albaricoque, miel de acacia, cera de abeja y sutiles toques de brioche aportados por su crianza.
• Sabor: boca densa, cremosa y untuosa, llena de fruta confitada, con paso ágil gracias a una acidez eléctrica y vibrante, y un final largo de gran finura mineral.

Botella 38,00 €

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Sidra Hielo Valveran

• Variedades de manzana: Raxao, Durona de Tresali, Verdialona, De la Riega, Xuanina y Fuentes.
• Bodega: Valverán
• País: España
• Olor: nariz franca y muy aromática, con notas golosas de miel y almíbar, frescura cítrica de mandarina, fruta de la pasión, manzana verde y recuerdos de membrillo fresco.
• Sabor: entrada untuosa y marcadamente dulce, con recuerdos amielados, equilibrada por una acidez punzante y viva que aporta un final limpio, fresco y muy persistente.

Botella 32,00 €

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Mía Moscato Blanco

• Variedades de Uva: 100% Moscatel (Moscatell).
• Bodega: Freixenet
• País: España
• Olor: nariz muy potente, expresiva y perfumada, con intensos aromas de uva fresca, flores blancas como azahar y jazmín, melocotón, albaricoque maduro y recuerdos cítricos.
• Sabor: entrada golosa, dulce y afrutada, con burbuja fina y chispeante bien integrada, equilibrada por una acidez limpia y refrescante que invita a seguir bebiendo.

Copa 3,00 € Botella 15,00 €

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Toto Met. Tradicional

• Variedades de Uva: Palomino Fino y Chardonnay.
• Bodega: Barbadillo
• País: España
• Olor: perfil elegante que combina notas cítricas y fruta blanca como la pera, con sutiles matices de panadería, levaduras y frutos secos derivados de su larga crianza sobre lías.
• Sabor: entrada directa y muy seca, con burbuja fina bien integrada, acidez crujiente y una nítida mineralidad calcárea propia de los suelos de albariza.

Botella 19,00 €

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Tinc Set Ancestral

• Variedades de Uva: Macabeo, Xarel·lo y Parellada.
• Bodega: Ramon Jané Viticultor
• País: España
• Olor: perfil fresco y directo, con notas crujientes de manzana verde y pera blanquilla, toques de hierba recién cortada, flores blancas como azahar y un fino fondo de panadería y levaduras.
• Sabor: entrada chispeante, suculenta y refrescante, con burbuja fina y jugosa, acidez eléctrica y un final seco con un sutil recuerdo amargo muy agradable.

Botella 21,00 €

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Torelló Brut Reserva - Cava

• Variedades de Uva: Xarel·lo, Macabeo y Parellada.
• Bodega: Torelló Viticultors
• País: España
• Olor: nariz rica y limpia, con notas verdes de hinojo, menta y almendra cruda, junto a fruta confitada, brioche, levaduras y un sutil fondo mineral de arcilla seca.
• Sabor: entrada viva, con nervio y gran frescura, paso estructurado, burbuja cremosa muy fina y una evolución elegante con recuerdos de fruta blanca madura.

Botella 27,50 €

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Torelló Costa del Atún - Cava

• Variedades de Uva: Macabeo, Xarel·lo y Parellada.
• Bodega: Torelló Viticultors
• País: España
• Olor: riqueza olfativa equilibrada, con matices de manzana madura, pera, recuerdos herbáceos mediterráneos como hinojo, y delicadas notas de brioche, levaduras y almendras tostadas por el contacto con lías.
• Sabor: entrada viva y de gran finura, con burbuja cremosa perfectamente integrada, fondo calcáreo limpio y acidez cítrica punzante que refresca el paladar.

Botella 35,00 €

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Charles Mignon

• Variedades de Uva: Pinot Meunier, Chardonnay y Pinot Noir.
• Bodega: Charles Mignon
• País: Francia
• Olor: nariz generosa y frutal, con melocotón, albaricoque, frutas de hueso maduras, manzana de otoño, pera, cítricos limpios y un sutil fondo de frutos secos tostados.
• Sabor: entrada viva y fresca, con desarrollo sedoso, burbuja fina, espuma cremosa, notas de fruta carnosa y un final largo con matiz frutal persistente.

Botella 55,00 €

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Julia Bernet

• Variedades de Uva: 100% Xarel·lo.
• Bodega: Júlia Bernet
• País: España
• Olor: nariz vibrante y nítida, con manzana verde fresca, pera blanquilla, destellos cítricos, notas florales, hinojo y finos recuerdos de almendra cruda y panadería artesanal.
• Sabor: entrada tensa, seca y vertical, con carbónico fino muy integrado, textura cremosa, acidez crujiente y un final calcáreo mineral de gran persistencia.

Botella 29,00 €

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Cava Artesanal

• Variedades de Uva: Xarel·lo y Macabeo.
• Bodega: Josep Masachs Llorach
• País: España
• Olor: buena intensidad aromática, con notas limpias de manzana verde, pera, recuerdos cítricos de limón y sutiles matices de panadería y frutos secos derivados de la crianza en rima.
• Sabor: entrada ágil, directa y marcadamente seca, con paso refrescante y redondo, burbuja viva bien integrada y un postgusto limpio con sutiles recuerdos minerales.

Copa 3,50 € Botella 18,00 €

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Cava Artesanal Rose

• Variedades de Uva: Xarel·lo y Macabeo.
• Bodega: Josep Masachs Llorach
• País: España
• Olor: aromas florales finos, con notas de fruta roja silvestre como moras y frambuesas, higos maduros, laurel y ligeros matices de panadería por la crianza.
• Sabor: seco, fresco y equilibrado, con fruta roja fresca, notas de higos, dátiles y toques limpios de levaduras.

Copa 3,50 € Botella 18,00 €

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Carlos III

• Variedades de Uva: Airén y Palomino
• País: España
• Ciudad: Puerto de Santa María
• Bodega: Osborne
• Aroma: Tiene una intensidad aromática muy equilibrada, con notas de buen destilado y enriquecido por finas notas de pastelería.
• Sabor: Es redondo, equilibrado, de toques tostados de dulcedumbre (pastelería, frutos secos).

Copa 3,00 €

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Alma de Magno

• Variedades de Uva: Airén y Palomino
• País: España
• Ciudad: Jerez
• Bodega: Puerto de Santa María
• Aroma: Profunda, con notas de frutos secos, madera de roble, cacao, regaliz y vainilla.
• Sabor: Suave, aterciopelado, amplio y persistente.

Copa 3,00 €

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Fernando de Castilla

• Variedades de Uva: Airén y Palomino
• País: España
• Ciudad: Jerez
• Bodega: Rey Fernando de Castilla
• Aroma: Posee una fragancia persistente y profunda. Destacan los matices de almendras tostadas, madera de roble, vainilla, melocotón dulce y sutiles notas que recuerdan al aroma de un cigarro.
• Sabor: Se caracteriza por ser suave, equilibrado y seco. Presenta una gran elegancia y complejidad, con un final sabroso y duradero en el paladar.

Copa 5,20 €

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Carlos I

• Variedades de Uva: Airén y Palomino
• País: España
• Ciudad: Puerto de Santa María
• Bodega: Osborne
• Aroma: Es intensamente aromático y equilibrado. Destacan notas dulces de vainilla, frutos secos, especialmente almendras tostadas y avellanas, madera noble y recuerdos a cacao.
• Sabor: Se caracteriza por ser extremadamente suave y redondo, sin sensación de ardor. Presenta capas complejas de caramelo, pasas, especias como la nuez moscada y toques tostados. Su final es largo, persistente y sofisticado.

Copa 7,00 €

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Lepanto 12 Años

• Variedades de Uva: Palomino Fino
• País: España
• Ciudad: Jerez
• Bodega: González Byass
• Aroma: Presenta una nariz compleja con notas marcadas de vainilla, canela y frutos secos, especialmente almendra tostada. También se perciben matices de pastelería, caramelo, regaliz y ligeros toques florales de lavanda y té negro.
• Sabor: En boca es suave, cremoso y aterciopelado. Destacan sabores cálidos a caramelo, chocolate negro y cacao, acompañados de notas de manzanas asadas y uvas pasificadas.

Copa 7,00 €

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Americo Vespucci

• Variedades de Uva: Palomino Fino
• País: España
• Ciudad: Puerto de Santa María
• Bodega: Gutiérrez Colosía
• Aroma: Posee un aroma limpio y de buena intensidad. Destacan sus notas vinosas y elegantes de madera de roble americano, con una percepción clara de las holandas.
• Sabor: En boca se presenta suave, armonioso y redondo. Es un brandy distinguido que integra bien las notas especiadas procedentes de la madera de roble, resultando untuoso y cálido.

Copa 7,00 €

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Lustau Gran Reserva

• Variedades de Uva: Airén y Palomino
• País: España
• Ciudad: Jerez de la Frontera
• Bodega: Lustau
• Aroma: Presenta aromas intensos y concentrados de café tostado, hoja de tabaco y nueces. Su paso por botas de Oloroso le aporta toques característicos de frutos secos.
• Sabor: En boca es cálido, suave y redondo. Predominan notas de chocolate negro y turrón, con un final tostado y persistente.

Copa 7,00 €

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Uno en Mil

• Variedades de Uva: Airén 100%
• País: España
• Ciudad: Jerez de la Frontera
• Bodega: Sánchez Romate Hermanos
• Aroma: Ofrece aromas complejos a frutos secos, caramelo, vainilla y especias suaves.
• Sabor: Se describe como suave, redondo y delicado. Presenta notas de madera noble, un toque dulce equilibrado y un final persistente en boca.

Copa 7,00 €

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Milenario Decanter

• Variedades de Uva: Airén y Palomino
• País: España
• Ciudad: Puerto de Santa María
• Bodega: Grupo Caballero
• Aroma: Presenta un aroma fino y suave con notas distintivas de jerez, caramelo y madera. Se perciben matices de café tostado, frutos secos y ligeros toques de tabaco.
• Sabor: Es particularmente suave y frutado, con sabores que evocan la nuez, el caramelo y el chocolate negro. Tiene un final cálido, persistente y muy completo.

Copa 7,00 €

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Fundador Doble Madera

• Variedades de Uva: Airén y Palomino
• País: España
• Ciudad: Jerez
• Bodega: Fundador
• Aroma: Presenta un aroma sofisticado y complejo, donde destacan notas especiadas combinadas con frutos secos, miel y toffee.
• Sabor: Tiene un tacto aterciopelado y un marcado carácter vinoso. En boca es estructurado, redondo y suave, con matices de almendra y notas de los vinos Oloroso y Amontillado mezcladas con recuerdos de caramelo.

Copa 7,00 €

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Cardenal Mendoza

• Variedades de Uva: Airén y Palomino
• País: España
• Ciudad: Jerez
• Bodega: Sánchez Romate Hermanos
• Aroma: Presenta un aroma redondo, limpio y elegante, con notas marcadamente vinosas. Se perciben matices de frutos secos, pasas y ciruelas, roble viejo, toques de canela, tabaco y un fondo dulce de Jerez.
• Sabor: Es suave, cálido y equilibrado, sin aristas. En el paladar destacan sabores a caramelo, vainilla, pasas y ciruelas, con un final largo donde aparecen notas de frutos secos tostados y un sutil amargor balsámico.

Copa 7,50 €

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Cardenal Mendoza Nebulis

• Variedades de Uva: Airén y Palomino
• País: España
• Ciudad: Jerez
• Bodega: Sánchez Romate Hermanos
• Aroma: Presenta una evolución gradual. Comienza con notas suaves y elegantes de humo que dan paso a aromas de frutos secos, especias dulces, vainilla y madera de roble.
• Sabor: En boca es suave, envolvente y complejo. Destacan notas de caramelo, frutas maduras y un toque picante de tabaco fresco, todo equilibrado con el ahumado del sarmiento.

Copa 7,50 €

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Gran Duque de Alba

• Variedades de Uva: Airén y Palomino
• País: España
• Ciudad: Jerez
• Bodega: Williams & Humbert
• Aroma: Presenta una nariz rica y compleja con aromas destacados de vainilla, frutos secos y sutiles notas balsámicas.
• Sabor: En boca es suave y sedoso, con matices tostados y toques dulces de caramelo y chocolate. Tiene un final largo y elegante, marcado por el amargor característico de la madera de roble americano en la que envejece.

Copa 7,80 €

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Fernando de Castilla Gran Reserva

• Variedades de Uva: Airén 100%
• País: España
• Ciudad: Jerez
• Bodega: Rey Fernando de Castilla
• Aroma: Presenta una nariz limpia y compleja, donde resaltan notas a roble, frutos secos y matices de los vinos de Jerez que previamente contuvieron las barricas.
• Sabor: En boca se percibe suave, equilibrado y seco. Es un brandy redondo y elegante, con un final prolongado que refleja su larga maduración.

Copa 11,00 €

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1866

• Variedades de Uva: Airén y Palomino
• País: España
• Ciudad: Puerto de Santa María
• Bodega: Osborne
• Aroma: Destaca por una gran intensidad aromática. Se perciben aromas a maderas nobles, frutos secos como la avellana y la nuez, además de toques dulces de cacao, especias y un ligero fondo salino heredado de su paso por botas de Jerez Fino.
• Sabor: Presenta una textura suave y sedosa. En boca es equilibrado y profundo, con notas que recuerdan a la vainilla, la madera de roble y frutos secos. Posee un final muy largo y aterciopelado con matices de regaliz y dátiles.

Copa 12,50 €

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Fundador 12 Años

• Variedades de Uva: Airén y Palomino
• País: España
• Ciudad: Jerez
• Bodega: Fundador
• Aroma: Ofrece un aroma de gran complejidad y especiado. Destacan notas de frutas pasas, dulces de vainilla, miel y toffee, acompañadas de aromas a madera de roble noble.
• Sabor: Se caracteriza por ser suave y aterciopelado, con una textura untuosa y redonda. Presenta notas distintivas de chocolate negro, toffee y un final largo y persistente.

Copa 11,50 €

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Barbadillo

• Variedades de Uva: Palomino
• País: España
• Ciudad: Sanlúcar de Barrameda
• Bodega: Barbadillo
• Aroma: Tiene un aroma punzante y complejo de carácter balsámico. Se perciben notas maderizadas y toques dulces de vainilla derivados de su larga estancia en roble.
• Sabor: Se caracteriza por ser cálido, seco y ardiente. En boca predominan las notas tostadas, casi quemadas, provenientes de la madera vieja, resultando muy equilibrado y con un alcohol muy bien integrado.

Copa 12,00 €

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Luis Felipe

• Variedades de Uva: Airén
• País: España
• Ciudad: La Palma del Condado (Huelva)
• Bodega: Rubio 1893
• Aroma: Destacan aromas intensos a vainilla y maderas nobles envejecidas. Al ser envejecido en botas que anteriormente contuvieron vinos Oloroso y Pedro Ximénez, también desprende notas de frutos secos, cacao y torrefactos.
• Sabor: Se describe como suave y abocado, ligeramente dulce, con una textura sedosa en boca. Presenta un equilibrio entre notas dulces de pasas y elegantes toques amargos que le aportan carácter, con un final muy largo y redondo.

Copa 18,00 €

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Cheesecake de Cinco Quesos

Tarta casera elaborada con una mezcla de cinco quesos, de textura cremosa y sabor intenso, acompañada de un crumble de avellana que aporta un contraste crujiente. Se completa con mermelada de melocotón y helado de melocotón, creando un equilibrio dulce, fresco y muy apetecible.

Leche Frutos secos

Plato 8,50 €

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Ganache de Chocolate Negro

Ganache de chocolate negro de textura intensa y envolvente, acompañada de una crema de chocolate blanco que aporta suavidad y contraste. El conjunto se completa con mermelada de frutos al Pedro Ximénez y un toque de sal de lima, que equilibra el dulzor y realza los matices del chocolate.

Leche Sulfitos

Plato 8,50 €